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Alle unseren Weine sind trocken, ruhig und mit Eigenpersönlichkeit. Der hochgeschätzte Chardonnay,
der feierliche Sauvignon, der klare Weißburgunder, der leckere Graupinot und der immer junge
Malvasier sind die weiße Weinsorten. Der starke Merlot, der farbige Barbera, und der
temperamentvolle Cabernet Sauvignon sind die roten Weinsorten. Unsere Weine vergisst man nicht so
schnell.
Zum Wohl!
GRAUPINOT (PINOT GRIS)
Jahrgang 2003
Alkohol: 12,45%
Mittel intensiv strohgelb, mit Rotton, der leicht unaufmerksamen Augen entlaufen kann. Zu der Nase kommt ein klares, ziemlich offenes Bukett, das
vor allem ein Zeigen des langen Iegens auf dem Taub ist. Zu beachen sind noch Fruchtnuancen als auch Nuancen nach Brot, Haselnüßen und
Kiefernnadeln. Im Mund wird das Aroma mit dem Vanillaton noch ergänzt. Der Wein ist trocken, mittelvoll und ausgewogen, mit mittel langem und
konsistentem Nachgeschmack, ein bißchen eleganter als Chardonnay.
Pinot Gris der Familie Ipavec, Jahrgang 2003 befindet sich in gutem Zustand, man kann ihn gleich auskosten oder bis zu zwei Jahren warten.
Der Wein ist passend besonders zu ein bißchen stärkeren kalten Vorspeisen oder zu den einfachen, weniger intensiven Hauptspeisen.
Januar, 2005
Robert Gorjak, Weinschule Belvin (http://www.belvin.info)
CHARDONNAY
Jahrgang 2003
Alkohol: 12,67%
Mittel intensiv strohgelb, die Farbe ist ein bißchen tiefer als die von Pinot Gris. Ebenso wie bei Pinot Gris überwiegt auch hier in der Nase
der angenehme Character, was ein Zeigen des langen Liegens auf dem Trub ist. Dazu werden auch Kaffee-, Hazelnüsse, Met-, Sauerkirschenbonbons-
und Kiefernndelndüfte gefunden.
Im Mund wird trokener, starker Wein geschmeckt, der Fruchtcharakter wird durch die Struktur ersetzt. Der Wein hat niedrigere Säure und einen
mittellangen Nachgeschmack.
Die Intensität des Fruchckarakters und die Strukturs des Weins sagen, dass Chardonnay der Familie Ipavec, Jahrgang 2003 geeignet für
unverzügliches Genießen als auch für das Trinken nach zwei oder drei Jahren ist. Der Wein geht perfekt zu den mäßig gewürzten stärkeren
Hauptgerichten.
Januar, 2005
Robert Gorjak, Weinschule Belvin (http://www.belvin.info)
MERLOT
Jahrgang 2003
Alkohol: 13,90%
WEIN DES JAHRES 2004 NACH DEM GESCHMACK DER LESER DER TAGESZEITUNG FINANCE
Der Wein ist ein bißchen untransparent, rubinfärbig mit leichten Granatnuancen. Er hat das mittel intensive Bukett nach den roten und starkroten
Früchten, was auch die Kirschen oder Pflaumen sein könnten, mit einigen Gewürzen und Herben im Hindergrund. Es geht um Merlot, wo im Grunde
genommen die Fruchtigkeit vor dem Holzduft steht.
Dieser Merlot bietet den meisten Genuss im Mund da, wo er trocken, ausgereift, mittlere und niedrigere Tanninen hat, die vollkommen reif und
zart sind. Obwohl ein bißchen weniger genauer, wirkt im Mund angenehm warm, füllt den Mund und beschäftigt die Sinnen. Der Nachgeschmack ist
mittellang und anziehend.
Es geht um ein Exemplar des Merlots aus ausgereiften Trauben, der mehr auf dem Körper als auf der Finesse baut. Obwohl der Wein sofort genoßen
werden kann, wird erst nach einem oder zwei Jahren besser, nachdem kann aber er noch ein bzw. zwei Jahre behalten wird. Der Wein passt zu den
Fleischgerichten, lieber mit Rot- als Weißfleisch.
Januar, 2005
Robert Gorjak, Weinschule Belvin (http://www.belvin.info)
ANDERE IPAVEC WEINE:
SAUVIGNON BLANC
WEIßBURGUNDER (PINOT BLANC)
MALVASIER
BARBERA
CABERNET SAUVIGNON
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